Imballaggi e plastica: conosci i simboli per riciclare meglio.

Li vediamo ogni giorno, su bottiglie di acqua, confezioni di biscotti, vaschette per alimenti e altri numerosi imballaggi. Sono piccoli, spesso in un angolo, composti da frecce, numeri o sigle. Ma cosa indicano i simboli presenti sulle confezioni?

Viaggio tra i sapori del mondo

Sushi, curry, tacos o cous cous sono alcuni esempi di idee semplici che ci permettono di portare in tavola sapori diversi dal solito.
Il bello della cucina internazionale è proprio questo: cambiare completamente atmosfera utilizzando pochi ingredienti. Basta una spezia, una salsa o semplicemente un modo diverso di cuocere gli alimenti per trasformare un piatto semplice in qualcosa di nuovo.
Basti pensare, ad esempio, al curry, tipico della cucina indiana: una miscela di spezie che rende unici riso, verdure o pollo. Oppure al cous cous, originario del Nord Africa, perfetto per ottenere piatti leggeri accompagnati da verdure, pesce o carne. Ci sono poi i tacos messicani, divertenti da preparare e da personalizzare con ingredienti a piacere.

Cucinare con frutta e verdura preservando le vitamine

Frutta e verdura sono tra gli alimenti più preziosi della nostra alimentazione. Apportano vitamine, fibre, minerali e numerosi composti antiossidanti utili al benessere del nostro organismo. Tuttavia, alcuni di questi nutrienti sono delicati e possono ridursi durante la conservazione o la cottura.
Il modo in cui conserviamo, tagliamo e cuciniamo i vegetali può fare la differenza. Con pochi e semplici accorgimenti è possibile preservare al meglio le proprietà nutrizionali.

Bollicine e dintorni: il calice giusto per ogni piatto

L’Italia vanta una tradizione enogastronomica eccellente. Pilastro del nostro settore agroalimentare e ammirata in tutto il mondo per la capacità di abbinare vini e piatti. Tra le bollicine più amate ci sono il Prosecco e altri celebri vini spumanti bianchi come Franciacorta, Trento DOC, Alta Langa e tanti altri.

 Alimenti senza glutine: moda o necessità?

Negli ultimi anni sempre più persone scelgono di eliminare o ridurre il glutine dalla propria alimentazione, anche senza una diagnosi di celiachia. Allo stesso tempo, le alternative senza glutine, come pane, pasta, biscotti e molti altri prodotti alimentari, sono, per fortuna, sempre più varie ed accessibili sugli scaffali dei supermercati. 

Ma cos’e’ il glutine?

High protein: ne abbiamo bisogno?

Le proteine sono nutrienti fondamentali per il nostro organismo: contribuiscono alla costruzione e al mantenimento di muscoli e tessuti, partecipano a numerosi processi metabolici e svolgono un ruolo importante per il corretto funzionamento del sistema immunitario.

Cosa ci ha portato lo "Zio d'America"

Sulle navi che attraversavano l’oceano non viaggiavano però solo oro e argento. Dal Nuovo Mondo arrivarono anche alimenti che hanno trasformato per sempre la cucina europea, e in particolare quella italiana.

Comemangio®: ricerca e conoscenza per un’alimentazione consapevole

Comemangio® è un progetto editoriale in collaborazione con ALTIS ADVISORY, lo Spin off dell’Università Cattolica del Sacro Cuore e nasce con l’obiettivo di sostenere la ricerca sulle modalità di corretta alimentazione; è una vera e propria piattaforma di condivisione delle conoscenze che coinvolge docenti, studenti e ricercatori esperti del settore.

Qui potrai trovare curiosità e consigli per uno stile di vita sano e sostenibile: dalla dieta mediterranea alla piramide alimentare, dal come leggere le etichette dei prodotti a come cucinarli.
Curiosità, informazioni e consigli per uno stile di vita sano e sostenibile.