Pecan pie
22 FEBBRAIO 2022
facile
20 minuti + riposo
50 minuti
8 porzioni
Per la base:
- 200 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 60 g di acqua molto fredda
- 110 g di burro
- 2 g di sale
Per il ripieno:
- 2 uova intere
- 160 g di noci pecan tritate grossolanamente
- 80 g di sciroppo d’acero
- 80 g di zucchero di canna scuro
- 70 g di miele
- 40 g di burro fuso
Per la decorazione:
- gherigli di noci pecan qb
Questa ricetta è tratta dal numero di gennaio/febbraio 2022 di Spesa & Casa.
Preparazione
Scaldare a 180°C il forno statico.
Versare in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale e il burro freddo. Impastare con due coltelli, fino a ottenere un composto sbriciolato, verso la fine aiutarsi con le mani. Aggiungere l’acqua fredda e mescolare fino a ottenere un impasto omogeno.
Creare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigorifero a riposare.
Nel frattempo, in una ciotola versare lo sciroppo d’acero, il miele, lo zucchero e amalgamare bene, quindi aggiungere il burro fuso, le uova una alla volta e infine i gherigli di noce. Mescolare molto bene.
Riprendere il panetto dal frigo e stenderlo con il mattarello, posizionarlo in una tortiera imburrata di 20 cm di diametro, creando un bel bordo. Inserire il ripieno e decorare con i gherigli delle noci.
Infornare per 40-50 minuti, a seconda del forno.
Una volta cotta e tolta dal forno, attendere un paio di ore prima di estrarre la torta dallo stampo.
