"Free from" e benessere a tavola

Il benessere a tavola non è più legato ad un’unica idea di alimentazione, ma ad un approccio sempre più personale, flessibile e consapevole. Oggi i consumatori cercano prodotti che si adattino alle loro esigenze quotidiane e ai diversi stili di vita, senza rinunciare a gusto e qualità. In questo contesto, il mondo “free from” si conferma uno dei protagonisti dell’evoluzione dei consumi alimentari.

Viaggio tra i sapori del mondo

Sushi, curry, tacos o cous cous sono alcuni esempi di idee semplici che ci permettono di portare in tavola sapori diversi dal solito.
Il bello della cucina internazionale è proprio questo: cambiare completamente atmosfera utilizzando pochi ingredienti. Basta una spezia, una salsa o semplicemente un modo diverso di cuocere gli alimenti per trasformare un piatto semplice in qualcosa di nuovo.
Basti pensare, ad esempio, al curry, tipico della cucina indiana: una miscela di spezie che rende unici riso, verdure o pollo. Oppure al cous cous, originario del Nord Africa, perfetto per ottenere piatti leggeri accompagnati da verdure, pesce o carne. Ci sono poi i tacos messicani, divertenti da preparare e da personalizzare con ingredienti a piacere.

 Alimenti senza glutine: moda o necessità?

Negli ultimi anni sempre più persone scelgono di eliminare o ridurre il glutine dalla propria alimentazione, anche senza una diagnosi di celiachia. Allo stesso tempo, le alternative senza glutine, come pane, pasta, biscotti e molti altri prodotti alimentari, sono, per fortuna, sempre più varie ed accessibili sugli scaffali dei supermercati. 

Ma cos’e’ il glutine?

L'orto del futuro è verticale

Coltivare insalata in un edificio chiuso, senza terra e senza sole diretto potrebbe sembrare un paradosso, eppure è proprio questa la promessa dell’agricoltura verticale, una tecnologia che negli ultimi anni ha attirato l’attenzione di investitori, ricercatori e aziende agroalimentari. Ma cosa significa davvero portare le insalate “in verticale”? E soprattutto, è una soluzione accessibile?

 Amore emicrobiota: cosa dice la scienza

Non ce ne accorgiamo ma, ripartiti fra pelle, capelli intestino e altre cavita corporee, ci portiamo addosso qualche miliardo di microrganismi, prevalentemente batteri, con qualche spruzzatina di funghi, protozoi e virus. Tutti assieme costituiscono il microbiota.

Comemangio®: ricerca e conoscenza per un’alimentazione consapevole

Comemangio® è un progetto editoriale in collaborazione con ALTIS ADVISORY, lo Spin off dell’Università Cattolica del Sacro Cuore e nasce con l’obiettivo di sostenere la ricerca sulle modalità di corretta alimentazione; è una vera e propria piattaforma di condivisione delle conoscenze che coinvolge docenti, studenti e ricercatori esperti del settore.

Qui potrai trovare curiosità e consigli per uno stile di vita sano e sostenibile: dalla dieta mediterranea alla piramide alimentare, dal come leggere le etichette dei prodotti a come cucinarli.
Curiosità, informazioni e consigli per uno stile di vita sano e sostenibile.