Come funziona il riciclo della plastica?
Ogni giorno utilizziamo numerosi imballaggi in plastica: bottiglie, flaconi, vaschette per alimenti, confezioni per frutta e verdura e molto altro. Una volta terminato il loro utilizzo, il loro percorso può continuare attraverso la raccolta differenziata e i successivi processi di selezione e riciclo.
Cuocere la pasta: come ottimizzare l’uso di acqua ed energia
Non si dà italianità senza pasta, ma alcune semplici accortezze possono contribuire a utilizzare meno acqua ed energia durante la sua preparazione. Abbiamo due modalità di cottura della pasta:
A) Cottura tradizionale
B) Cottura passiva.
Non di solo pane vivrà l’uomo. Ossia i sostituti delpane
Un panino da
portare al lavoro, qualche cracker per uno spuntino, una piadina per una cena
veloce o delle gallette da mettere nello zaino: sulle nostre tavole il pane non
è più l’unico protagonista della categoria dei cereali e derivati. Le
alternative sono ormai numerose e, grazie alla tecnologia alimentare, possono
adattarsi a situazioni ed esigenze molto diverse.
Alimenti senza glutine: moda o necessità?
Negli ultimi anni sempre più persone scelgono di eliminare o ridurre il glutine dalla propria alimentazione, anche senza una diagnosi di celiachia. Allo stesso tempo, le alternative senza glutine, come pane, pasta, biscotti e molti altri prodotti alimentari, sono, per fortuna, sempre più varie ed accessibili sugli scaffali dei supermercati.
Ma cos’e’ il glutine?
L'orto del futuro è verticale
Coltivare insalata in un edificio chiuso, senza terra e senza sole diretto potrebbe sembrare un paradosso, eppure è proprio questa la promessa dell’agricoltura verticale, una tecnologia che negli ultimi anni ha attirato l’attenzione di investitori, ricercatori e aziende agroalimentari. Ma cosa significa davvero portare le insalate “in verticale”? E soprattutto, è una soluzione accessibile?
Ogni anno l’industria degli alimenti genera grosse quantità di sottoprodotti che deve poi smaltire come rifiuti. Si tratta di vinacce, bucce di frutta varia, foglie, acque reflue, trebbie di birra e molto altro. Sono matrici alimentari che contengono ancora quantità rilevanti di proteine, fibra alimentare, ma anche acidi grassi essenziali e polifenoli. Si tratta di molecole utili e il cui riutilizzo è una sfida per l’industria agro-alimentare.
Creatina: che cosa è e come leggere l'etichetta
Quando si parla di creatina, spesso viene associata all'attività sportiva e a frasi come “la creatina incrementa le prestazioni fisiche”. Ma che cos'è la creatina? E che cosa significa esattamente questa affermazione?
Comemangio®: ricerca e conoscenza per un’alimentazione consapevole
Comemangio® è un progetto editoriale
in collaborazione con ALTIS ADVISORY, lo Spin off dell’Università
Cattolica del Sacro Cuore e nasce con l’obiettivo di sostenere la ricerca sulle
modalità di corretta alimentazione; è una vera e propria piattaforma di
condivisione delle conoscenze che coinvolge docenti, studenti e ricercatori
esperti del settore.
Qui potrai trovare curiosità e consigli per uno stile di vita sano e
sostenibile: dalla dieta mediterranea alla piramide alimentare, dal come
leggere le etichette dei prodotti a come cucinarli.
Curiosità, informazioni e consigli per uno stile di vita sano e sostenibile.