RICETTE

Tortino di patate

Esecuzione ricetta

facile

Tempo preparazione

50 minuti

Tempo cottura

30 minuti

Porzioni

6 porzioni

Ingredienti


  • 8 patate di Bologna D.O.P. Saper di Sapori
  • 400 g di salsiccia
  • 200 g di scamorza a fette
  • 200 g di ricotta
  • 1/2 cipolla
  • olio extravergine di oliva qb
  • erbe aromatiche qb (timo, salvia, rosmarino)
  • sale qb
  • pepe qb



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Il tortino di patate è una vera e propria torta salata dal gusto pieno e appagante a base di patate, salsiccia, scamorza e ricotta. Avete già l'acquolina in bocca? Allora non vi resta che mettervi ai fornelli e seguire la ricetta tratta dal numero di marzo / aprile 2021 di Spesa & Casa.

PREPARAZIONE

Accendere il forno a 200°.

In un tegame, scaldare un filo d’olio con mezza cipolla tritata, unire quindi la salsiccia privata del budello.

Rosolare per una decina di minuti, sminuzzando bene la salsiccia con un cucchiaio di legno.

Pelare e lavare le patate, tagliarle a fette sottili con l’aiuto di una mandolina.

Foderare una teglia con carta da forno, ungerla con un filo d’olio. Formare uno strato di patate sul fondo.

Spargere un po’ di erbe aromatiche tritate, sale e pepe, quindi sbriciolare metà della ricotta. Ricoprire con metà della salsiccia e metà delle fette di scamorza.

Stendere un altro strato di fette di patate, procedere con gli ingredienti rimasti.

Terminare con uno strato di patate e aromi.

Infornare nel forno caldo e cuocere per circa 20/30 minuti (controllare con uno stecchino: se entra agevolmente nel tortino, le patate sono cotte).

Per farle dorare bene, terminare la cottura accendendo il grill per qualche istante.