Spaghetto integrale bio con polpo e patate

Un primo piatto cremoso e saporito, perfetto per un pranzo o una cena estiva. Questa invitante ricetta è offerta da Pasta Armando ed è stata creata dalla foodblogger Una stella in cucina.

PREPARAZIONE

Lavate il polpo e mettetelo a bollire in una pentola a pressione. In alternativa, potete lavarlo in acqua leggermente salata.

Mentre il polpo cuoce fate rosolare lo scalogno tritato con un giro di olio e, quando avrà preso colore, aggiungete le patate tagliate a cubetti.

Fate insaporire per un paio di minuti e aggiungete acqua calda a più riprese fino a che non si saranno ammorbidite.

A qualche minuto dal termine della cottura delle patate, aggiungete il polpo cotto tagliato a tocchetti.

Cuocete la pasta in abbondante acqua leggermente salata. Scolate al dente e ultimate la cottura in padella con le patate, il polpo e un goccio di acqua di cottura.

Non appena l'acqua si sarà asciugata lascerà il posto a una deliziosa cremina. 

È quello il momento di spegnere il fornello e correre a tavola!