Spiedini di verdure alla griglia

Ricetta della foodblogger Miria, Due amiche in cucina.

Gli spiedini di verdure alla griglia sono un contorno facile e leggero, perfetto per le grigliate estive. 

Comodissimi anche per la tavola di un buffet in giardino, possono essere mangiati con facilità anche senza piatto e forchetta.   

Sono ottimi abbinati a carne grigliata, come gli arrosticini, ma possono essere serviti anche come accompagnamento di pesce o tomini, sempre cotti alla griglia. 

Potete utilizzare le verdure che più vi piacciono, alternando gusto e colore, per avere uno spiedino ogni volta diverso. 

Se amate i sapori piccanti, aggiungete il peperoncino all’olio alle erbe. 

Preparazione

Per prima cosa preparate l’olio alle erbe: versate l’olio in una ciotola e unite l’aglio schiacciato; lavate le erbe aromatiche, tritate finemente, trasferite nella ciotola con olio e aglio, mescolate e lasciate riposare per un paio di ore.

Nel frattempo preparate gli spiedini. 

Lavate accuratamente tutte le verdure, tagliatele in pezzi di dimensione simile tra loro, lasciate i pomodorini interi. 

Infilzate le verdure con uno spiedino, alternandole alle fette di pane. 

Cuocete gli spiedini su una griglia per circa 20 minuti, girandoli spesso e bagnando per 2 - 3 volte con l’olio alle erbe. 

Quando le verdure saranno cotte regolate di sale, spennellate con l’olio alle erbe a crudo e servite.