Pop corn di croste di parmigiano

La crosta del Parmigiano? Può trasformarsi in un goloso snack per i tuoi aperitivi!
Scopri questa ricetta antispreco tratta dal numero di marzo e aprile 2026 della rivista Spesa & Casa.

Preparazione:

Preparare le croste di formaggio: con un coltellino raschiare la parte esterna più dura fino a eliminare la superficie marchiata. Ammollare le croste per 30 minuti in una ciotola capiente di acqua tiepida, poi sciacquarle, asciugarle e tagliarle a cubotti.

Metterle sul piatto interno del microonde, in quantità tale da potere lasciare spazio fra i cubotti. Cuocere a potenza massima (800 W) per 2 minuti circa, finché diventeranno croccanti e inizieranno a scoppiettare, proprio come dei pop corn.

In alternativa si può utilizzare anche il forno classico: preriscaldarlo a 180° in modalità ventilato, tagliare a piccoli pezzi le croste, stenderle su una teglia con della carta da forno. Cuocere per 15 minuti, fino a che diventano croccanti.

Servire i pop corn accompagnandoli con chutney o mostarde di frutta, profumate con erba cipollina fresca.

Attenzione: durante la cottura i residui di Parmigiano potrebbero fare da collante tra i pezzetti di crosta, ma basterà distanziarli e separarli quando si saranno raffreddati.