Pasticcio di tacchino e verdure in crosta
19 OTTOBRE 2026
facile
25 minuti
45 minuti
4-6 porzioni
- 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
- 400 g di petto di tacchino
- 150 g di piselli
- 2 carote
- 1 cipolla piccola
- 200 ml di brodo vegetale
- 150 ml di latte
- 30 g di burro
- 30 g di farina 00
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 uovo
- prezzemolo fresco, sale e pepe
Un guscio fragrante di pasta sfoglia che racchiude un ripieno morbido e saporito: il pasticcio di tacchino e verdure è un piatto unico ricco di gusto, perfetto per portare in tavola tutto il calore della cucina di casa.
Teneri bocconcini di tacchino, piselli e carote si incontrano in una delicata salsa cremosa, creando un irresistibile contrasto con la croccantezza della sfoglia. Una ricetta semplice e sostanziosa, ideale per un pranzo in famiglia o una cena autunnale.
Preparazione
Taglia il petto di tacchino a piccoli bocconcini. Pela le carote e riducile a dadini, poi trita finemente la cipolla. Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente e fai appassire la cipolla per qualche minuto.
Aggiungi il tacchino e fallo rosolare a fuoco medio fino a quando sarà leggermente dorato. Unisci le carote e i piselli, regola di sale e pepe e versa metà del brodo vegetale. Copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto.
In un pentolino sciogli il burro a fuoco dolce, aggiungi la farina e mescola con una frusta. Versa gradualmente il latte e il brodo rimasto, continuando a mescolare fino a ottenere una salsa liscia e cremosa. Aggiusta di sale e pepe.
Unisci la salsa al tacchino e alle verdure, mescola delicatamente e aggiungi una manciata di prezzemolo fresco tritato. Lascia intiepidire il ripieno.
Rivesti una tortiera di circa 24 cm di diametro con un rotolo di pasta sfoglia, mantenendo la carta forno alla base. Bucherella leggermente il fondo con una forchetta e distribuisci il ripieno in modo uniforme.
Copri con il secondo rotolo di pasta sfoglia, sigilla bene i bordi e pratica un piccolo foro al centro per permettere al vapore di fuoriuscire durante la cottura. Spennella la superficie con l'uovo sbattuto per ottenere una doratura uniforme.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la sfoglia sarà gonfia e ben dorata. Lascia riposare il pasticcio per qualche minuto prima di tagliarlo e servirlo.
