RICETTE

Pizza di farro con patate e salsiccia

13 MAGGIO 2020

RICETTA DELLA FOODBLOGGER MIRIA (Due amiche in cucina)
Esecuzione ricetta

facile

Tempo preparazione

15 minuti (più 4-5 ore di lievitazione)

Tempo cottura

20-25 minuti

Porzioni

una pizza da 30 cm

Ingredienti


Per l’impasto della pizza:

  • 250 g di farina di farro
  • 15 g di olio
  • 5 g di sale
  • 150 ml di acqua tiepida
  • 5 g di lievito di birra fresco


Per la farcitura:

  • 250 g di patate
  • 200 g di mozzarella
  • 100 g di salsiccia
  • olio extra vergine di oliva
  • Sale, pepe
  • rosmarino

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La pizza di farro con patate e salsiccia è un lievitato facile e saporito. Preparata con un impasto di sola farina di farro, questa pizza ha un profumo intenso e un sapore rustico, che si sposa alla perfezione con le patate e la salsiccia.

Una pizza in teglia che non richiede grandi abilità e nessun elettrodomestico, solo una ciotola e le vostre mani. 

Divertitevi a cambiare gusto alla vostra pizza: potete sostituire la salsiccia con pancetta o guanciale, oppure, una volta sfornata, aggiungere fette di prosciutto crudo. Se preferite, potete omettere completamente i salumi, sarà buonissima anche solo con patate e rosmarino. 

PREPARAZIONE

Sciogliete il lievito nell’acqua.
Setacciate la farina in una ciotola, unite il sale.


Formate un incavo al centro della farina e unite l’olio, versate a filo anche l’acqua con il lievito, iniziate a mescolare con una forchetta.
Impastate con le mani e formate un panetto compatto e morbido.
Mettete l’impasto in una ciotola infarinata, coprite e fate lievitare fino al raddoppio.


Quando l’impasto avrà raddoppiato il volume, ungete una teglia e rovesciate all’interno l’impasto lievitato.
Stendete delicatamente l’impasto con le mani, coprite di nuovo e fate riposare ancora per un’ora circa.


Nel frattempo sbucciate le patate, tagliatele a striscioline sottili e conditele con olio e sale.
Eliminate la pelle alla salsiccia.


Preriscaldate il forno a 250 gradi.
Mettete due terzi della mozzarella sull’impasto, coprite con le patate.
Unite la salsiccia sbriciolata, il resto della mozzarella, pepe, rosmarino e un filo di olio.


Infornate per circa 20-25 minuti.
Sfornate e servite