Pan bauletto al cacao e nocciole
7 SETTEMBRE 2026
media
15 minuti + 4-5 ore di lievitazione
35-40 minuti
1 pane in cassetta da 21 x 11 cm
- 450 g di farina 0 Molini Popolari Riuniti
- 30 g di cacao amaro
- 300 ml di latte fresco intero
- 5 g di lievito di birra disidratato
- 50 g di olio di semi di girasole
- 15 g di zucchero
- 150 g di nocciole tostate
- 9 g di sale
Ricetta della foodblogger Miria, Due amiche in cucina.
Una ricetta pensata per chi ama preparare in casa qualcosa di speciale per la colazione, con il gusto intenso e non troppo dolce del cacao amaro e la piacevole nota croccante delle nocciole tostate.
La sua consistenza lo rende perfetto da affettare e gustare al naturale, accompagnato da una tazza di latte, tè o caffè, ma anche da tostare e arricchire con marmellata, miele o la crema spalmabile preferita.
La preparazione è semplice e senza lunga lievitazione in frigorifero. Dopo la prima lievitazione si aggiungono le nocciole, facendo delle pieghe semplici e si forma il filone che viene poi sistemato nello stampo a cassetta per la seconda lievitazione.
Il risultato è un pan bauletto soffice e goloso, ideale per la colazione di tutta la famiglia e perfetto da preparare in anticipo per avere a disposizione un buon pane fatto in casa.
Preparazione
In una ciotola versate la farina 0 Molini Popolari Riuniti, il cacao amaro, lo zucchero e il lievito di birra disidratato e mescolate brevemente.
Aggiungete poco alla volta il latte tiepido e iniziate a mescolare con un cucchiaio.
Unite anche l'olio di semi di girasole e continuate a lavorare l'impasto con il cucchiaio.
Infine unite anche il sale e impastate con le mani fino ad ottenere un impasto morbido, omogeneo ed elastico.
Trasferite l’impasto in una ciotola pulita leggermente unta di olio, coprite con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume, rovesciatelo su un piano da lavoro leggermente infarinato e allargatelo delicatamente con le mani.
Distribuite le nocciole tostate sulla superficie, quindi ripiegate l'impasto su sé stesso per 2-3 volte, finché le nocciole non saranno distribuite in modo uniforme.
Arrotolate l’impasto e formate un filoncino che sistemerete nello stampo leggermente unto.
Coprite ancora con la pellicola e lasciate lievitare ancora fino al raddoppio.
Preriscaldate il forno in modalità statica a 190 gradi.
Infornate e lasciate cuocere per circa 35-40 minuti.
Una volta cotto, sfornate il pan bauletto e lasciatelo raffreddare completamente su una gratella prima di affettarlo.
