Filetto di suino alla pancetta

Un secondo piatto semplice ma ricco di gusto: il filetto di suino alla pancetta unisce la tenerezza della carne al sapore avvolgente della pancetta croccante.

Perfetto per una cena speciale o un pranzo della domenica, è una ricetta che conquista con pochi ingredienti e tanto carattere.

Preparazione

Avvolgi i medaglioni di filetto di suino con le fette di pancetta, fissandole con spago da cucina se necessario.

Rosola in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, facendoli dorare bene su tutti i lati.

Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare. Prosegui la cottura a fuoco medio-basso, coprendo con un coperchio, finché la carne risulta tenera e ben cotta.

Aggiusta di sale e pepe, lascia riposare qualche minuto, poi e servi con il suo fondo di cottura.