Elevantum: il vanto di Valdo Spumanti

Vi ricordate la storia di Valdo, nato da una delle famiglie storiche del mondo del vino, la famiglia Bolla, e diventato negli anni un brand internazionale?
Abbiamo incontrato oggi Silvia Cavazza, che ci ha raccontato qualcosa in più su una delle etichette che trovate tra i nostri scaffali: Elevantum Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.

Prima di tutto, da cosa deriva il nome Elevantum?

Abbiamo creato la parola Elevantum dalla fusione di due concetti: l’idea di elevazione, di passaggio a un livello superiore, e quella di vanto. Vogliamo esprimere il pregio e la raffinatezza di questa linea di prodotti.

Tutta la linea Elevantum ha un'immagine raffinata e riconoscibile.

Sì, la trama grafica delle etichette ricorda il merletto veneziano.

Abbiamo scelto di ispirarci a un'antica tradizione artigianale della Laguna Veneta, che risale al XV secolo, un'attività che è anche simbolo di pazienza, dedizione e abilità, e che è diventata un'eccellenza in tutto il mondo.

Sono gli stessi valori che ispirano la nostra produzione: la tradizione antica, la passione e la dedizione nell'applicare il metodo più corretto, l'ambizione di essere apprezzati e riconosciuti nel mondo.

Cosa può dirci di Elevantum Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, che i nostri clienti possono trovare tra gli scaffali del loro Gala di fiducia?

È un Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG che rappresenta la massima tipicità del territorio di appartenenza.

Ha un perlage fine e persistente che dona ai brindisi dei preziosi giochi di luce, dorati come gemme. È apprezzato per il suo gusto esclusivo e raffinato, che nasce da una lavorazione attenta e meticolosa delle uve Glera. Per 5 mesi sosta sui lieviti in autoclavi di acciaio, con metodo Charmat lungo, e successivamente matura almeno 2 mesi in bottiglia.

Ci può dare qualche consiglio per servirlo?

Elevantum Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG va servito in un calice ampio, per ottenere uno sviluppo ottimale del perlage e apprezzare al meglio tutte le caratteristiche del prodotto.

Consigliamo di raffreddare la bottiglia in modo graduale, senza sbalzi di temperatura, fino alla temperatura di mescita ideale di 6-7°C.

A cosa abbinarlo?

Questo prosecco esprime al massimo le proprie peculiarità con piatti a base di pesce. È un aperitivo ideale, ma si gusta ancor meglio come vino spumante che accompagna perfettamente tutto il pasto.