Bruschette esotiche

Ricetta della foodblogger Miria, Due amiche in cucina.

Fresche, sfiziose e facili da preparare, le bruschette sono un classico dell’estate!

Per una cena speciale, potete affiancare agli abbinamenti più classici, delle bruschette più originali. dal sapore esotico.

Quelle che oggi vi proponiamo sono due ricette fresche e leggere, una con avocado, pomodorini e gamberetti, conditi con peperoncino e basilico, e una con formaggio spalmabile alle erbe, mango grigliato, salmone affumicato e insalata. 

Scegliete il pane che preferite: se vi piace, potete anche utilizzare pane di segale o crostini di pane già pronti. 

È importante utilizzare un mango maturo ma sodo: reggerà meglio la cottura alla griglia. 

Bruschetta all’avocado

Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti.

Sbucciate l’avocado e tagliatelo a cubetti. 

Mettete avocado e pomodorini in una ciotola, unite i gamberetti, il basilico tritato, il peperoncino, il sale, l’olio.

Mescolate bene e farcite le fette di pane tostato. 

Bruschetta al mango

Sbucciate il mango, eliminate il nocciolo e tagliatelo a fette.

Scaldate una piastra e grigliate velocemente il mango girandolo una volta. Togliete dalla piastra e aggiungete un pizzico di sale. 

Tritate 2-3 foglie di erba cipollina e unitele al formaggio spalmabile. Spalmate il formaggio alle erbe sulle fette di pane tostato. Unite le fette di mango, il salmone e l'insalata, alternandoli tra loro. 

Unite pepe appena macinato, un filo di olio e decorate con erba cipollina.