La Rinascita del Territorio di Valdobbiadene attraverso la Cantina Produttori di Valdobbiadene
La Cantina Produttori di Valdobbiadene rappresenta non solo una delle realtà vitivinicole più importanti della regione Veneto, ma anche un simbolo di rinascita e sviluppo sostenibile per il territorio.
Fondata nel periodo immediatamente successivo alla Seconda Guerra Mondiale, la Cantina ha offerto un'importante opportunità di ricostruzione e crescita per i viticoltori locali, ponendo le basi per un modello di cooperazione e sviluppo imprenditoriale davvero avanzato per l'epoca, e che ha fatto da traino per l’intera economia del territorio.
Dall’esperienza di questa cantina, nasce Val D’Oca, un marchio inizialmente dedicato al canale della ristorazione che si è poi evoluto in azienda ed è adesso disponibile anche al dettaglio.
Un Patrimonio Unico: Il Territorio di Valdobbiadene
Valdobbiadene è situata in un paesaggio straordinario, caratterizzato da colline scoscese e vitigni rigogliosi. Questo territorio è particolarmente vocato alla viticoltura, una vocazione che è stata ulteriormente arricchita con l'inclusione delle colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene nella lista del Patrimonio Mondiale dell'UNESCO nel 2019.
Il territorio di Valdobbiadene è unico per la sua configurazione geologica e climatica. Le colline, formatesi milioni di anni fa, sono caratterizzate da terreni di marna e arenaria, che conferiscono ai vini una struttura minerale distintiva. Inoltre, il clima temperato, con estati calde e inverni miti, insieme alla protezione delle Prealpi Trevigiane, crea condizioni ideali per la coltivazione della vite.
Il termine "Riva" nel dialetto locale indica le pendici ripide delle colline, e le "Rive" sono vini prodotti esclusivamente con uve provenienti da un singolo comune o frazione, esaltando così le peculiarità del terroir. Ad esempio, le Rive di Colbertaldo sono rinomate per le loro note di frutta matura come pesca e albicocca, oltre a sentori di glicine e fiore d’acacia, caratteristiche che le distinguono dalle altre Rive per il loro profilo aromatico unico.
L'Influenza del Territorio sui Vini
Il terroir di Valdobbiadene conferisce al Prosecco Superiore DOCG caratteristiche distintive. Le colline scoscese, il clima mite e il suolo ricco di minerali contribuiscono a creare vini con una buona spalla acidula e una naturale sapidità. Questi elementi garantiscono un equilibrio perfetto tra morbidezza e freschezza, rendendo ogni sorso una testimonianza del territorio da cui proviene.
Il particolare microclima della zona, con escursioni termiche tra il giorno e la notte, aiuta a sviluppare aromi complessi e freschi nei vini. La combinazione di queste condizioni naturali rende il Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG, e in particolare Rive di Colbertaldo Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato Extra Dry, non solo un prodotto di eccellenza, ma anche un simbolo del legame profondo tra vino e territorio.
Le uve, raccolte rigorosamente con metodo manuale nei colli più impervi del territorio di Valdobbiadene, esprimono un profilo organolettico eccellente, risultato proprio di una lavorazione tradizionale, volta a mantenere inalterato l’incantevole paesaggio agli occhi di abitanti e visitatori.
La Cantina Produttori di Valdobbiadene, con il marchio Val D’Oca, è un esempio di come la dedizione alla terra e la cooperazione tra viticoltori possano portare non solo alla produzione di vini di altissima qualità, ma anche alla valorizzazione di un intero territorio.
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