Spezzatino di maiale

Un secondo piatto della tradizione, sempre irresistibile.

Prepariamo dei teneri e gustosi bocconcini di maiale, in questa versione dello spezzatino in bianco, ma ugualmente cremosa e gustosa.

Preparazione

Riducete se necessario la carne in bocconcini piccoli, tagliandola in cubetti più o meno delle stesse dimensioni, ed infarinateli.

Preparate in un tegame con un filo d'olio il soffritto con la cipolla, il sedano ed una carota tritati finemente. Adagiatevi anche uno spicchio daglio ed rametto di rosmarino che toglierete prima di aggiungere la carne.

Dopo cinque minuti unite e fate rosolare i bocconcini, bene da tutti lati, poi sfumate con il vino bianco.

Una volta evaporato, aggiungete sale e pepe, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa mezz'ora.

Preparate intanto le patate e la carota rimanente tagliandole a cubetti.

Aggungetele e continuate la cottura per ancora 40 minuti circa, mescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere uno spezzatino cremoso.

Servite ben caldo, magari con una bella fetta di pane abbrustolito.