Reparto Idee
Ma che ci faccio col tofu?
11 GIUGNO 2025
Tofu alla bolognese!
Ma che ci faccio col tofu?
Diciamolo, per molti è ancora un ingrediente misterioso: ecco il trucco per cucinarlo alla “bolognese”
Il segreto è usare la grattugia a fori larghi: prendi il panetto di tofu, strizzalo bene, poi grattugialo. E ora vai di ragù: soffriggi il classico trito di sedano, carota e cipolla con una foglia di alloro, aggiungi il tofu grattugiato, lascia insaporire, sfuma con il vino bianco, fai evaporare e poi unisci la passata di pomodoro. Porta a bollore, regola di sale e pepe e poi via di cottura lenta col coperchio, almeno un paio d’ore… Pronto per accogliere la pasta!
