Lasagne asparagi e salsiccia con polpa di pomodoro Cirio

La lasagna è uno di quei piatti che non hanno bisogno di presentazioni.

Questa versione con asparagi, salsiccia e polpa di pomodoro è un perfetto esempio di equilibrio tra tradizione e ingredienti di stagione.

Solitamente le lasagne con asparagi e salsiccia sono in bianco, ma qui l’aggiunta del pomodoro esalta i sapori e dona un gusto più ricco e un colore vivace. La Polpa Finissima Cirio, extra fine e cremosa, arricchisce questo piatto con la sua consistenza densa e omogenea.

La cottura in forno permette agli ingredienti di amalgamarsi perfettamente e dona una crosticina dorata, croccante e molto saporita.

Per rendere la preparazione più semplice e veloce ho utilizzato pasta per lasagne che non necessita precottura, ma naturalmente si può utilizzare la pasta che si preferisce, anche una sfoglia tirata a mano. 

Preparazione

Preparate il sugo.

Lavate gli asparagi, eliminate la parte dura, tagliateli a pezzetti, tenete le punte intere. 

Togliete la salsiccia dalla sua pelle e sbriciolatela in un tegame, portate sul fuoco e lasciate cuocere per circa 10 minuti, o finché non sarà ben rosolata. 

Unite 2 cucchiai di olio e gli asparagi, tenete le punte da parte, lasciate insaporire per un paio di minuti. 

Aggiungete anche la Polpa Finissima Cirio e mezzo bicchiere di acqua, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco lieve per circa 15 minuti. 

Unite anche le punte degli asparagi e proseguite la cottura per altri 10 minuti. 

Quando il sugo sarà pronto, allontanate dal fuoco e lasciate intiepidire. 

Componete la lasagna.

Versate un paio di cucchiai di sugo sul fondo di una pirofila, unite un foglio di pasta, ricoprite con abbondante sugo. 

Cospargete con mozzarella, qualche fiocchetto di besciamella e parmigiano. 

Proseguite così fino a terminare tutti gli ingredienti. 

Preriscaldate il forno a 180 gradi e infornate per circa 30 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e croccante.