Forchir: Eccellenza nella Produzione del Ribolla Gialla
L'azienda Forchir, fondata dalla nobile famiglia austriaca Forchir alla fine del 1800, e che vi abbiamo presentato in un precedente articolo, è un pilastro dell'enologia friulana.
Situata nel cuore del Friuli, si estende su circa 245 ettari suddivisi tra Camino al Tagliamento, Spilimbergo e Precenicco. Negli ultimi decenni, sotto la guida di Gianfranco Bianchini e sua figlia Giulia, Forchir ha abbracciato pratiche sostenibili certificate, riducendo l'uso di prodotti fitosanitari e implementando tecnologie moderne per migliorare la qualità del vino.
Il Ribolla Gialla fermo di Forchir è uno dei fiori all’occhiello dell’azienda. Si tratta di un antichissimo vitigno autoctono Friulano, coltivato fin dall’epoca romana dal Friuli fino a Slovenia e Croazia, e che negli ultimi decenni ha visto la sua fama espandersi sempre più fuori regione fino a conquistare il titolo di vino autoctono Friulano più conosciuto e apprezzato. La versatilità delle sue uve permette di ottenere eccellenti risultati.
Il processo di produzione di questo vino inizia a fine agosto, con una vendemmia notturna per preservare tutti gli aromi delle uve. Le uve fresche vengono portate in cantina all'alba, dove sono delicatamente pressate con presse vacuum a bassa pressione, evitando l'ossidazione senza l'uso di additivi chimici.
Dopo la separazione delle bucce dal mosto, quest'ultimo fermenta a temperatura controllata di circa 16°C per dieci giorni in acciaio.
Successivamente, il vino viene affinato sulle proprie fecce nobili e sottoposto a decantazione a freddo, per poi essere imbottigliato in primavera utilizzando tecnologie avanzate che preservano la freschezza del vino per oltre due anni.
La Ribolla Gialla di Forchir si distingue per il suo colore giallo paglierino scarico, ma lucente, con un corpo medio. I profumi floreali di rosa bianca e acacia, fruttati di pesca bianca e pera, ed erbacei di fieno estivo, invitano al sorso che sorprende per freschezza e sapidità.
Scoprite i consigli di degustazione e gli abbinamenti consigliati in questo articolo.
Vi aspettiamo nel reparto cantina dei supermercati GALA per scoprire questo vino, eccellente espressione di un territorio unico.
