Croste o finger food?

In cucina non si spreca nulla! Nemmeno le croste del formaggio da grattugiare. Non sapete come fare? Seguite questo consiglio tratto dal numero di settembre/ottobre 2023 di Spesa & Casa.

Come trasformare una parte del formaggio considerata di scarto in un delizioso finger food?

Basta pulire bene le croste di grana o parmigiano avanzate: dopo averle grattate con un coltello seghettato, lavarle, asciugarle e ricavarne dei quadratini di circa 3 cm.

Scaldare la piastra a fuoco moderato (calda, ma non rovente), e appoggiare le croste dalla parte più dura. Dopo pochi secondi inizieranno a gonfiarsi: a questo punto vanno girate, sempre per una manciata di secondi. Da servire subito, magari con un pinzimonio di verdure.