L'eccellenza del Syrah Cortona Baldetti
L'azienda Baldetti, di cui vi abbiamo parlato in un precedente articolo, è radicata nel cuore di Cortona dagli anni '70 ed è un esempio virtuoso di come la passione per la viticoltura e la terra possa essere tramandata di generazione in generazione.
Fondata su principi di sostenibilità e innovazione, l'azienda è guidata da Alfonso Baldetti, che continua a perseguire la massima qualità attraverso metodi rispettosi dell'ambiente e delle tradizioni locali.
Tra i vini prodotti da Baldetti, il Syrah Cortona è senza dubbio il più peculiare.
Il processo di produzione è meticoloso e complesso, iniziando con una gestione agronomica scrupolosa. La cura dei vigneti è manuale e rifiuta l'uso di diserbanti chimici, preferendo il sovescio, una pratica che apporta nutrienti naturali al suolo attraverso la semina di circa 30 essenze diverse ogni autunno, interrate in primavera per arricchire il terreno.
L'azienda è in conversione biologica e utilizza trattamenti a base di rame e zolfo, limitando l'uso di agenti chimici sistemici. Recentemente, Baldetti ha iniziato a sperimentare prodotti naturali che stimolano le difese immunitarie delle viti, con l'ambizioso obiettivo di eliminare completamente i trattamenti chimici entro pochi anni. Questo impegno verso la sostenibilità è accompagnato da un'attenta vendemmia manuale, che assicura la massima attenzione nel trattamento delle uve, ma è anche un momento di condivisione e rafforzamento dei legami familiari e aziendali.
Il Syrah Cortona di Baldetti si distingue per le sue qualità organolettiche e la capacità di riflettere il terroir cortonese.
Al naso, il vino offre un bouquet complesso di frutti di bosco, prugna, spezie dolci, tabacco e cioccolato fondente. Al palato, si presenta corposo e strutturato, con tannini morbidi e ben integrati, esprimendo una freschezza e vivacità derivanti dalla mineralità del terreno.
L'affinamento in barrique di rovere francese per 6 mesi e di altri 6 mesi in bottiglia aggiunge profondità e complessità, rendendo il Syrah di Baldetti un vino che evolve positivamente nel tempo, mantenendo eleganza e raffinatezza.
Questo vino singolare rappresenta al meglio il connubio tra tradizione, innovazione e rispetto per l'ambiente. Ogni bottiglia racchiude la storia di una famiglia e di un territorio unico, frutto di anni di dedizione e amore per la viticoltura.
Potete scoprire e apprezzare questo vino straordinario presso i Supermercati GALA, per un viaggio enologico che celebra la qualità e la passione della terra cortonese.
