Cordon bleu di tacchino

Un secondo piatto semplice e sfizioso, perfetto quando vuoi portare in tavola qualcosa di gustoso ma facile da preparare. La carne resta morbida e succosa, mentre il ripieno filante di scamorza e il sapore deciso dello speck rendono ogni morso irresistibile.

Grazie alla panatura croccante e alla cottura in forno, ottieni un risultato dorato e leggero, ideale per tutta la famiglia.

Puoi servirli con patate al forno, un’insalata fresca oppure delle verdure grigliate per un pranzo o una cena completa e saporita.

Preparazione

Per prima cosa controlla che le fette di tacchino siano ben sottili. Se necessario, battile leggermente con il batticarne.

Disponi le fette di tacchino sul piano di lavoro e sistema sopra ciascuna una fetta di speck. Aggiungi anche la scamorza, mettendola al centro senza arrivare troppo ai bordi.

Copri con un’altra fetta di tacchino e premi bene i bordi con le mani, così il ripieno resterà all’interno durante la cottura.

Prepara tre piatti: in uno metti la farina, in uno sbatti le uova con un pizzico di sale e nell’ultimo versa il pangrattato.

Passa ogni cordon bleu prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato, facendo aderire bene la panatura su tutti i lati. Se vuoi una crosticina più croccante, ripeti il passaggio in uovo e pangrattato una seconda volta.

Sistema i cordon bleu su una teglia rivestita con carta forno e aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva in superficie.

Cuocili in forno ventilato a 180°C per circa 25-30 minuti, girandoli a metà cottura, finché saranno ben dorati.

Servili ben caldi, con la scamorza filante.