Pasta con fiori di zucca e alici

Fiori di zucca e alici: un'accoppiata della nostra tradizione che unisce salute e sapore. In questa ricetta tratta dal numero di maggio e giugno 2026 della rivista Spesa & Casa, questi ingredienti sono valorizzati del tocco aromatico delle erbe e della scorza di limone, per un sapore fresco e meditarraneo.

Preparazione

Pulire i fiori di zucca, eliminare il pistillo e ridurli in petali.

Scolare le alici dall’olio e tamponarle con carta assorbente.

Scaldare un filo di olio in una padella larga, unire lo spicchio d’aglio e la scorza di limone tagliata a filetti (senza la parte bianca). Aggiungere metà delle alici e lasciarle sciogliere a fuoco basso.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.

Trasferire la pasta nella padella, unire le restanti alici e i fiori di zucca. Mescolare e, se necessario, aggiungere poca acqua di cottura.

Completare con le erbe aromatiche e altra scorza di limone. Servire caldo.