Panzanella con olio Filippo Berio
facile
- 2 pomodori ramati maturi
- 400g di pane toscano
- 3 cucchiai di aceto di vino bianco
- 15 foglie di basilico
- 1 cetriolo
- 1 cipolla rossa
- Olio extra vergine di oliva Filippo Berio 100% italiano q.b.
- Sale e pepe q.b.
La panzanella: una fresca e tradizionale ricetta toscana, in cui la qualità degli ingredienti può fare la differenza.
Filippo Berio "firma" questa ricetta con le note fruttate dell’extra vergine di oliva Filippo Berio 100% italiano: un gusto ricco che darà alla panzanella un tocco genuino e saporito.
Preparazione
Sbucciare la cipolla, tagliarla a fettine sottili e metterla in ammollo 2 ore in acqua e aceto di vino bianco.
Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a rondelle sottili. Mondare il pomodoro e tagliarlo a pezzettini.
Tagliare 4 fette di pane toscano, eliminare la crosta e bagnarle con un cucchiaio di acqua e aceto.
Quando il pane è morbido, strizzarlo e spezzettarlo con le mani.
Scolare la cipolla e unirla al pane, insieme a cetriolo e pomodori.
Condire il tutto con l’olio extra vergine Filippo Berio e se serve aggiungere altro aceto. Far riposare la panzanella in frigo per almeno un’ora.
Togliere la panzanella dal frigo almeno 15 minuti prima di servirla.
Lo sapevi che...
La ricetta originale prevede l’uso di pane raffermo.
Si tratta infatti di una ricetta di origine contadina, un piatto unico che si consumava nei campi dopo un’intera giornata di lavoro.
L’olio extra vergine Filippo Berio, con le sue note di erba, carciofo e pomodoro maturo leggermente amaro, completa la panzanella, esaltando il sapore del pomodoro e dando al piatto un gusto più rotondo e armonico.
