Involtini di melanzane al pecorino con passata di pomodoro bio Alce Nero

Con la polpa o la passata di pomodoro Alce Nero avete la certezza di aggiungere ai vostri piatti un ingrediente biologico sano, genuino e coltivato nel rispetto dell'ambiente. 

Prodotte con pomodori coltivati in Italia e lavorati per preservare sapori, profumi e proprietà nutrizionali, la polpa e la passata di pomodoro biologico Alce Nero sono preparate senza additivi né sale aggiunto.

Preparazione

Lavate le melanzane e poi, dopo aver tolto il picciolo, tagliatele nel senso della lunghezza a fette spesse mezzo centimetro, aiutandovi  con un’affettatrice o una mandolina.

Pennellate le fette con poco olio extra vergine di oliva, aggiungete un po' di sale e origano, poi mettetele nel forno già caldo a 170° finché non saranno dorate.  

Nel frattempo, rosolate a fuoco medio  l'aglio schiacciato in una padella antiaderente con un filo d'olio, aggiungete la polpa o la passata di pomodoro bio Alce Nero, alzate il fuoco e lasciate cuocere per circa 10 minuti: dovrete ottenere una salsa ben ristretta.

Aggiungete sale e basilico semi disidratato per aromatizzare la salsa.

In una ciotola, mescolate bene 70 grammi di pecorino grattugiato, il caciocavallo e le briciole di pane, poi spargete il composto sulle fette di melanzana cotte e allineate su un piano di lavoro.

Versate qualche cucchiaiata di pomodoro sul fondo di una pirofila da forno. Arrotolate le melanzane in modo da formar degli involini e sistemarle nella pirofila, coprendole con il resto del pomodoro. Infine spargete sugli involtini il pecorino rimasto e rimettete in forno, a 200°, finché non saranno ben gratinati.