Fagottini di carciofi Orogel con ricotta e parmigiano

I carciofi sono ortaggi antichi, già molto utilizzati ai tempi degli egiziani e a tutt’oggi molto diffusi in Italia e nell’area mediterranea, contenuti nelle più svariate ricette tradizionali, nei decotti e nelle tisane.
Oggi vi proponiamo dei gustosi fagottini, perfetti come antipasto o come contorno e facilissimi da preparare grazie ai Carciofi Interi Orogel.

Preparazione

Mettere i carciofi a testa in giù in un tegame, sistemandoli regolarmente sul fondo. Salare e cospargere con qualche foglia di basilico e timo limone, unire uno spicchio d'aglio tagliato a fettine e versare mezzo bicchiere d'acqua.

Cuocere coperto per 10 minuti. Scolare i carciofi su carta assorbente da cucina.

Mescolare la ricotta con il Parmigiano, salare e insaporire con basilico e prezzemolo tritati.

Aprire leggermente i cuori di carciofo e farcirli con il composto.

Sovrapporre due fogli di pasta fillo e tagliarli in quadrati 10x10cm. Adagiare sopra un carciofo e chiudere a fagottino.

Immergerli in olio di semi a 180 °C per qualche minuto, fino a doratura.

Scolarli su carta da cucina, salare e pepare. Servire caldi accompagnati a piacere da salsa agrodolce.