L'acqua della pasta? Usala per il pane!

Un gesto quotidiano per noi italiani, quello di scolare la pasta, diventa un'azione antispreco che trasforma l'acqua in una nuova risorsa, con questo consiglio tratto dal numero di gennaio/febbraio 2023 di Spesa & Casa.

L’acqua della pasta si presta a un sacco di usi perché, durante la cottura, assorbe amido e sali minerali: sostanze preziose che la rendono un ottimo ingrediente da utilizzare in altri piatti.

Non solo per diluire e rendere cremosi pesti e sughi, anche per fare la pizza o il pane in casa: una volta raffreddata, usala per diluire il lievito, conferirà all’impasto una morbidezza e un sapore molto particolari. Il pane fatto con l’acqua della pasta, inoltre, si conserva più a lungo (e quindi si spreca di meno).