Gamberoni al Prosecco Superiore Docg Millesimato Extra Dry Cantina Produttori Valdobbiadene

Non servono ricette complesse e una lunga lista di ingredienti per rendere un piatto elegante e memorabile.

A volte bastano la semplicità e il giusto abbinamento per dare un grande valore ai sapori, purché la materia prima sia di qualità.

Questo piatto gourmet unisce i sentori salini del mare e quelli aspri e fruttati delle vigne accarezzate dal vento e dal sole.

Essenziale è la scelta degli ingredienti che saranno protagonisti della ricetta: gamberoni freschissimi e Prosecco Superiore Docg Millesimato Extra Dry Cantina Produttori Valdobbiadene.

Con il suo bouquet ricco e fruttato, con piacevoli sfumature agrumate, saprà dare a questo piatto quel twist che lo rende unico.

Preparazione

Per prima cosa, pulire i gamberoni: sciacquarli sotto l'acqua corrente e lasciarli, poi rimuovere il carapace, lasciando intatte testa e coda.

Praticare un piccola incisione sul dorso e rimuovere delicatamente il filo intestinale, che è quel piccolo filamento scuro sul dorso del gamberone.

Sistemare i gamberoni così puliti in una ciotola e versare il prosecco. Lasciarli marinare per circa mezz'ora in modo che possano assorbire l'aroma fruttato e dry del prosecco.

Al termine della marinatura, scaldare a fuoco dolce una padella con un filo d'olio. Appena l'olio è caldo, aggiungere uno spicchio d'aglio sbucciato e leggermente schiacciato, che andrà tolto appena inizierà a dorarsi.

Solo a questo punto, aggiungere i gamberoni, facendoli cuocere a fuoco medio  circa 3 minuti per lato.

Alzare la fiamma e sfumare con il prosecco usato per la marinatura per circa due minuti, in modo da far evaporare la parte alcolica.

A fiamma spenta, regolare di sale e pepe.

Impiattare aggiungendo una spolverata di prezzemolo tritato (un piatto nero esalterà il colore vivo del gamberone.

Aggiungere a piacere qualche scorzetta di lime o mandarino cinese.