Lo skyr: cos'è e perchè consumarlo

Bianco al naturale e prodotto da latte pregiato con processi naturali.

Tante proteine di alta qualità, grassi e zuccheri quasi a zero, fermenti lattici e calcio.

Muscoli e ossa sani e funzionali, metabolismo e fame sotto controllo.

Riduzione media dell'11% del rischio di mortalità per malattie cardiovascolari o per tutte le cause.

Vi presentiamo lo Skyr.

Originario dell’Islanda e della tradizione nordica da oltre mille anni, punto di incrocio perfetto tra latte e yogurt, lo Skyr è un altro alleato della longevità sana e performante, promosso BeLONGEVITY a pieni voti.

È un latticino a base di latte scremato fermentato, poi coagulato con caglio e successivamente condensato per rimozione del siero: grazie a questa modalità produttiva nasce un prodotto concentrato che associa contemporaneamente alte qualità nutrizionali, funzionali e salutari.

Classificato come varietà di latticino ad alta densità proteica, simile allo yogurt greco, le sue proteine sono di elevata qualità biologica, composte per l'80% da caseina a lenta digestione e con effetto prolungato, e per il 20% da siero di latte a rapida digestione: grazie a queste caratteristiche ne beneficiano i muscoli (aminoacidi essenziali al completo e ben bilanciati), la sazietà (modulazione alto/basso degli ormoni della fame come GLP-1, CCK e grelina), il metabolismo degli zuccheri e la prevenzione del diabete (riduzione della produzione di metaboliti dannosi in eccesso come i BCFA – acidi grassi a catena ramificata). Le proteine dello skyr non sono solo nutrienti essenziali, ma agiscono come componenti attivi a favore della gestione del peso e della salute cardiometabolica.

La fermentazione offre benefici straordinari per il microbiota intestinale, agendo sulla composizione batterica (aumento dei ceppi di batteri lattici), sulla produzione di molecole protettive (BCHA - idrossiacidi a catena ramificata, e SCFA - acidi grassi a catena corta) e sulla riduzione di metaboliti dannosi. Queste proprietà favoriscono un ambiente intestinale sano, riducendo l'infiammazione e il rischio di sviluppare malattie metaboliche oltre a migliorare il sistema immunitario.

L’abbondante presenza di calcio, tipica dei latticini ma più concentrata nello skyr, favorisce tanti effetti positivi sulla salute tra cui spicca quella delle ossa.

Il contenuto ridotto di grassi (0.2%), di zuccheri (3.5% naturali del latte) e di sale (0.08%) rendono il prodotto ipocalorico, ulteriormente salutare e sinergico alle sue proprietà funzionali.

Per massimizzare i benefici, si consiglia un’assunzione di circa 150 g al giorno (14 gr di proteine, 180 mg di calcio, probiotici concentrati), non necessariamente ma meglio a cena per massimizzare gli effetti sulla longevità grazie alle proteine a digestione lenta, agli aminoacidi favorenti il sonno (come il triptofano) e al controllo della fame notturna nonché al risveglio.

Lo skyr è un altro potente alleato capace di influenzare positivamente i più importanti aspetti di una vitalità duratura.

Abbinamenti BeLONGEVITY ottimali per potenziare sinergicamente gli effetti ed evitare gli eventuali indesiderati: fiocchi di avena, frutti di bosco e frutta fresca in generale, miele di castagno, noci.

Nel tuo supermercato Gala puoi trovare: 

Skyr 100% latte di montagna dell’Alto Adige Mila, BeLONGEVITY® Approved 

• Da latte di alta qualità dell’Alto Adige
• Allevamento responsabile sopra i 1000 m di quota
• No OGM
• Fermentazione naturale
• Filiera italiana tracciata
• Lavorazione responsabile a tutela delle proprietà naturali