Insalata di radici e sgombro Delicius

Colorata, croccante e ricca di benefici: l’insalata di radici e filetti di Sgombro Delicius è una proposta semplice ma d’effetto, perfetta per chi cerca un pasto leggero, digestivo e nutrizionalmente bilanciato.

La protagonista è la barbabietola cruda, che insieme al daikon e ai rapanelli porta nel piatto una sinfonia di consistenze e antiossidanti naturali. Ad arricchire il tutto, i filetti di Sgombro Delicius al naturale, pescati in mare aperto e conservati senza aggiunta di conservanti, per preservare al meglio il sapore e la qualità del pesce azzurro.

Il Longevity Nutrition Program

Questa ricetta fa parte del Longevity Nutrition Program di Delicius, sviluppato in collaborazione con l’Istituto Nazionale Ricerche Cardiovascolari (INRC): un progetto che unisce gusto e prevenzione, promuovendo l’utilizzo di ingredienti funzionali e sostenibili all’interno della dieta mediterranea e divulgando  i benefici di una dieta sana.

Studi e linee guida indicano il pesce azzurro come un alimento benefico in una dieta sana e bilanciata, perché trattandosi di pesce di piccola taglia, può offrire proteine, vitamine e Omega-3, senza apportare al corpo sostanze inquinanti che possono accumularsi nei pesci di più grossa taglia.

Sardine e sgombri sono inoltre una scelta sostenibile e rispettosa dell'ambiente.

Per questo Delicius ha scelto di comunicare questi benefici in modo chiaro sulle proprie confezioni, per orientare i consumatori verso uno stile alimentare più sano e sostenibile.

Preparazione

Lava e affetta finemente tutte le radici (barbabietola, daikon e rapanelli) con l’aiuto di una mandolina. Metti le verdure a bagno in acqua ghiacciata per un’ora: questo passaggio le renderà più croccanti e visivamente brillanti.

Scola e condisci con succo di limone, olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale.

Distribuisci l’insalata nei piatti, aggiungi i filetti di Sgombro ben scolati e completa con un filo d’olio a crudo.

Perché fa bene

• Lo sgombro al naturale è una fonte eccellente di Omega-3, vitamina D e proteine nobili. Non essendo un pesce d’allevamento, è pescato in mare aperto, a garanzia di qualità e naturalità.
• Il daikon, radice di origine asiatica, è noto per le sue proprietà digestive, in particolare nel supportare la digestione delle proteine contenute anche nel pesce.
• Le barbabietole crude e i rapanelli sono ricchi di fibre, potassio e composti antiossidanti che supportano la salute del fegato e la funzionalità intestinale.

Un'insalata semplice ma funzionale, che si prepara in pochi minuti e fa bene a corpo e mente.