Bowl della felicità
3 FEBBRAIO 2022
facile
20 minuti
20 minuti
4 porzioni
- 200 g di riso venere cotto
- 12 cavoletti di Bruxelles
- 2 ceppi di insalata trevisana
- 16 pomodori ciliegini
- 1/4 di cipolla di Tropea
- 12 funghi tagliati
- 12 piattoni/fagiolini
- 1 fetta larga di zucca Delica
- 1 scatola di lenticchie
- foglie di insalata qb
- olio extravergine di oliva, sale e pepe qb
- salsa tahina qb
- olio extravergine di oliva qb
- limone qb
- fiori commestibili qb (facoltativi)
Questa ricetta è tratta dal numero di gennaio/febbraio 2022 di Spesa & Casa.
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C.
Pulire i cavoletti di Bruxelles dalle foglie in eccesso e tagliarli a metà. Mondare l’insalata trevisana, lavare i pomodorini, affettare la cipolla, lavare e tagliare le punte dei piattoni, togliere i semi dalla zucca e tagliarla a cubetti.
Disporre tutto su una teglia ricoperta di carta da forno, condire con olio, sale e pepe e infornare per circa 20 minuti. Nel frattempo preparare una salsina mescolando tahina, olio e succo di limone.
Preparare 4 ciotole, mettendo in ciascuna il riso, le lenticchie, l’insalata e tutte le verdure grigliate, quindi servire con la salsa a parte.
Guarnire con i fiori commestibili, se utilizzati.
